Menus#12

Publié le par schnappy

Comme chaque semaine, voici les menus ! Les courses correspondantes m'ont coûté 35 euros, nous sommes 4 à la maison.

Vendredi soir : courgette farcie et riz (congélo). oui oui courgette au singulier puisqu'il s'agit de l'une de nos monstrueuses courgettes du jardin... qui pèsent chacune quelques kilos !

Samedi midi : gratin de chou fleur/pommes de terre vapeur/haricots verts (restes)

Samedi gouter : crèpes ! Bin oui, manger végétalien ce n'est pas renoncer à tous les plaisirs, bien au contraire. J'ai mis 250g de farine intégrale, 100g de sucre intégral, une pincée de gros sel, l'équivalent de 3 eoufs en poudre de noegg (facultatif), une cc d'huile de coco, 400 ml de lait de coco, 100 ml de lait de soja et eau pour finir de détendre la pâte. et une lichette de fleur d'oranger pour parfumer.
J'ai aussi fait du caramel au beurre salé végétalien, avec du sucre intégral, du sirop d'agave, une cc de vinaigre, et puis 100 ml de crème de soja, 1 grosse cc d'huile de coco et une petite cc de sel.

Samedi soir : pizza aux tomates séchées, poivrons et olives, salade verte.

Dimanche midi : nous sommes invités... et je pense que ça va être pas très équilibré et pas du tout végétalien.

Dimanche soir : restes de pizza.

Lundi et mardi soir : spaghetti et haricots verts barigoule (j'ai pas trouvé d’artichauts^^)

Mercredi et jeudi soir : falafels dans pain pita, sauce sésame, avec salade poivrons/tofuféta, salade verte et frites (à la demande de mon conjoint).

Plat joker : croquettes croustillantes de tofu, purée en sachet, haricots verts.

Lunch : cake poivron/graines + pas d'inspiration pour l'accompagnement

Desserts : compote, pana cotta (lait végétal, crème végétale, agar agar).

Question organisation :
Le cake, les falafels, le pain pita peuvent être faits à l'avance et au besoin, congelés avant cuisson. Les préparation sèches pour le pain peuvent être faites à l'avance et conservées dans des sacs congélation (que je garde d'une fois sur l'autre, ce n'est que de la farine principalement !)

Bonne semaine !

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adeline Schuler 29/09/2014 15:19

Merci pour ces idées! Tu peux me donner ta recette de caramel au beurre salé? MErci!

schnappy 29/09/2014 21:09

Bien sur, c'est une version du caramel au beurre salé végétalienne hein ;)

schnappy 29/09/2014 21:08

Le caramel au beurre salé je le fais toujours au pif... là j'ai mis 150g de sucre complet, 60 g de sirop d'agave, un peu de vinaigre et un peu d'eau. je mets sur le feu et je ne touche plus jusqu'à ce que le caramel soit pris (TRES important).
pendant ce temps, je fais chauffer au bain marie de la crème de soja (ici 100ml environ), 1cc d'huile de coco et une demi cc de sel.
quand le caramel est pris, je verse la crème dans le caramel, je touille... si trop liquide je laisse cuire à petit feu jusqu'à la consistance désirée. Voilà !

eclectik girl 27/09/2014 15:51

merci pour ton menu, ca donne des idées de repas !

schnappy 27/09/2014 16:57

merci pour ton comm :)