repas estival marilaforestien

Publié le par Linette_sortezdevosconapts

Je sais pas quel temps il fait chez vous, mais ici, l'humidité et la fraicheur sont en train de s'installer plutôt durablement. Je vous offre une réminiscence d'été et de chaleur avec un repas estival que j'ai cuisiné au plus fort de l'été pour mon beau frère et ma belle sœur.

Ma belle sœur, elle assure en cuisine, et spécialement en dessert. Et ma belle sœur, elle est super efficace en cuisine et quand elle reçoit, quand les invités arrivent elle n’a plus rien à faire ou presque, on peut profiter d’elle un max, c'est la grande classe.
Alors j’ai eu envie de faire un effort très spécial pour les recevoir. Ça ne veut pas dire que je reçois mes autres invités par-dessus la jambe, hein, mais disons qu’habituellement je mets le paquet surtout sur une partie du repas, et pour le reste je choisis des trucs que je maitrise.

Là, j’ai pris mes bouquins (de marie laforet donc) et je me suis plongée dedans… et ce qu’il en est ressorti, c’est des trucs que je n’avais pas encore testés. Oui oui c’est tout moi, je reçois, je veux mettre la barre haut… et contre toute raison, j’en profite pour tester des recettes. Même pas peur.

Bon, il faut dire à ma décharge, que je venais de recevoir mon piano de cuisson, gros malabar doté de 5 feux de cuisson et 3 fours, j’avais bien envie d’exploiter ses possibilités… et je dois dire, c’est super confortable de ne pas avoir à gérer les priorités en fonction de la disponibilité du four, des temps et des températures de cuisson. Ça rend du coup la cuisine beaucoup plus fluide.

Enfin bref, voici le menu.

En apéro :

  • Mini pina colada glacées, super pour quand il fait chaud (ça marche aussi avec le rhum coco vanille). J’en avais fait aussi des non aloolisés pour les enfants.
  • cookies fromagers (que j’avais déjà faits à mon mariage)
  • Madeleines à la polenta, aux olives et aux tomates séchées
  • bâtonnets de concombre et tomates cerises, sauce blanche à l’ail
repas estival marilaforestien

Ensuite bon, passons sur l’entrée, je n’y ai même pas pensé, on en mange jamais. J’ai par contre fait une tatin de poivrons (graines de tournesol, olives, courgette), ainsi que des raviolis d’été. Une sauce tomate pour les accompagner, et du parmesan vegan, bien sur.

repas estival marilaforestien

Le plus par rapport à d’habitude : la salade et le fromage, que je saute tout le temps. J’ai fait deux sortes de fromages, à base de cajoux parce que j’en avais PLEIN à utiliser : l’un au poivre et à l’estragon, l’autre au paprika et au piment. Accompagnés d’un chutney de tomates cerises, j’adore l’association fromage (et surtout ceux rappelant le chèvre, à base de tofu lactofermenté)/chutney salé/sucré.

repas estival marilaforestien

Enfin le dessert : le pink velvet cheesecake. Ma belle soeur avait ramené des cookies, et vegan en plus !

repas estival marilaforestien

Question organisation, vous vous doutez bien que ce menu, 100% fait maison, et 100% marilaforestien, y compris la pâte des pâtes, quand on reçoit le midi, c’est juste mission impossible à faire intégralement le jour même. Surtout avec des raviolis en plat principal, c’est simple mais relativement chronophage. Pour ne pas avoir l’impression de passer ma vie en cuisine et en faire une overdose, j’ai commencé tranquillou l’avant-veille avec les cookies salés, les glaces apéritives, la purée de noix de cajou, les tomates séchées, le chutney de tomates cerises et le spéculoos (base du cheesecake). Des trucs très très rapides à faire.
J’ai continué la veille avec les madeleines salées, les fromages, le cheesecake, la garniture des raviolis et la sauce tomate.
Le jour J, il a resté à faire les raviolis et la tarte tatin. Et bien sur, dresser (et photographier).

repas estival marilaforestien

Voilà voilà Encore une fois, un grand merci à Marie Laforêt pour tout ce superbe travail, pour toute cette source inépuisable d’inspiration. Mercimercimercimerci, donc.

Publié dans Végan, Menus

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Anneso 03/01/2017 18:10

Merci pour votre site qui est une véritable mine d'or!
Je me retrouve enfin dans votre fonctionnement et vos intérêts, après avoir parcouru la blogosphère depuis un bon bout de temps!
Pourrait-on abuser et vous demander la recette du merveilleux pink velvet cheesecake?

Merci!

Linette_sortezdevosconapts 03/01/2017 18:19

mais merci pour ton comm :)

Linette_sortezdevosconapts 03/01/2017 18:18

Je suis vraiment désolée mais c'est une recette issue d'un bouquin, donc la reproduction est interdite :/

Delphine L. 11/09/2015 18:46

Maintenant que j'ai bien bavé sur les plats, je peux voir le malabar pour rebaver un peu ??

Linette_sortezdevosconapts 15/09/2015 09:01

un peu de patiennnnnnce ça va arriver :p